КН. ПРЯНОЩІ

Запрошуємо вас у захоплюючу подорож у світ спецій та прянощів. Їжа має бути смачною, здоровою та збалансованою за смаковими якостями. У цій книзі ― довіднику (каталозі) з описом індійських спецій і прянощів, а також їх застосуванням, можна знайти опис більшості спецій, що вживаються по всьому світу. У цій книзі ви познайомитеся з прянощами, що найбільш вживаються. Прянощі ― це коріння, кора та насіння цілющих рослин, які використовуються або повністю, або в подрібненому вигляді.

Чим корисні знання про прянощі

Правильно застосовуючи прянощі, навіть найпростішу страву всього лише невеликою кількістю спецій можна зробити дуже смачною та привабливою, а звичайний обід перетворити на святковий. Крім того, правильно підібрані спеції допомагають їжі краще засвоюватись. Більшість спецій застосовують не лише на кухні, а й у різних аюрведичних препаратах.

Мистецтво застосування спецій для надання їжі особливого смаку та цілющих властивостей сягають Аюрведи та артха-шастри, священних трактатів, що торкаються теми здоров'я. Ви зможете дізнатися про їх лікувальні та профілактичні властивості, навчитися правильно використовувати їх та поєднувати з різними продуктами, навіть зможете змінити з їх допомогою характер. Таким чином ви отримуєте найпростіший і найвірніший спосіб лікування всіх хвороб без побічних негативних ефектів.

Що можна дізнатися з каталогу індійських спецій та прянощів

У книзі «Прянощі для кулінарії та здоров'я» ви знайдете:

• принципи ведичної дієтології;
• опис спецій та прянощів, а також їх походження;
• рекомендації щодо використання з лікувальною метою;
• рекомендації щодо кулінарного застосування.

До кожної прянощі додаються поширені рецепти, куди вона входить. Також у книзі зібрані рецепти корисних чаїв та масал (суміші прянощів). Наприкінці наведені докладні таблиці щодо суміщення прянощів із продуктами.

Видавництво: Veda Press.

Рік видання: 2009.

Палітурка: м'яка.

Мова видання: російська

Кількість сторінок: 268

Стан: новий