БАДЬЯН (20 ГРМ.) ІНДІЯ

Бадьян — спеція доброти, несе легкість та активність, має зігріваючу дію. Прянощі мають свою потужну енергетику. Має гострий смак, визначається як гострий, гарячий, що підсушує. Активізує Пітт-дошу.

Застосування бадяну в кулінарії

У кулінарії використовується для приготування кисілів, компотів, мусів, покращує смак варення, додається до випічки. У вигляді чаю — це благородний напій для душі та підняття настрою.

При додаванні бадьяна у звичайну кип'ячену воду отримують освіжаючий напій. Пікантний освіжаючий аромат надає бадьян кашам: вівсяній солодкій, рисовій, гур'євській. Їм традиційно ароматизують тісто для пряників та пасок.

Бадьян добре поєднується з часником, гвоздикою, запашним та червоним перцем, кропом, петрушкою, фенхелем, у солодких стравах та кондитерських виробах — з корицею, солодкою, ваніллю, імбиром.

Користь бадьяна для здоров'я

Спеція чинить наступні дії:

• відхаркувальну;
• протизапальну;
• вітрогону;
• тонізуючу;
• протиспазматичну.

Застосовується для стимуляції травлення (Агні). При зашлакованості та отруєнні організму виводить токсини та отрути. Бадьян розріджує мокротиння в легенях та посилює лактацію.

Покази для призначення: розлад шлунка, відсутність апетиту, кашель, астма, лицьовий параліч, ревматичний артрит, поганий запах з рота, дизентерія, спазми в кишечнику, втрата голосу.

Протипоказання: не рекомендується вживати при підвищеній Пітті, може викликати мігрень та запальні процеси. Також ефірні олії бадяну можуть сприяти зневодненню Вата-доші. Вагітність.

Об'єм: 20 грам.

Термін придатності: 3 роки.

Країна-виробник: Індія.